Jeśli kiedykolwiek nadejdzie taka chwila, kiedy ktoś poprosi mnie, bym jednym zdaniem spróbowała się opisać, bez wahania powiem wtedy: “Kurczak à la Havel”. Odeślę go także do lektury felietonu o tym samym tytule, bo, co najlepiej opisuje mnie w związku z tym tekstem, to wzruszenie, które ogarnia mnie na samą myśl o tym, że historia ta kiedyś miała miejsce.
Dziesięć lat temu pan Krzysztof Zajdel, nauczyciel z Wilkszyna, dostał od urzędującego prezydenta Havla przepis na kurczaka.
Postanowił wydać książkę “101 potraw znanych osobistości z Polski i ze świata” i zaczął pisać do różnych sław. “Sam pan wie, jak to jest, kiedy pisze ktoś z wiejskiej szkółki do osoby znanej” – wyznał, kiedy poprosiłem o szczegóły. “Napisałem do prezydenta Rosji, Ukrainy, Białorusi, bo moim marzeniem było pokazanie, że jesteśmy normalnymi ludźmi, że przy stole wszyscy mogą usiąść. Z tych osób jedynie prezydent Czech mi odpisał. Taki np. już nie prezydent, ale znany aktor Pierce Brosnan odpisał (to znaczy jakiś jego sekretarz), że mogę kupić koszulkę z jego portretem lub zdjęcie (za jakąś znaczną kwotę), a autograf aktora dostanę w specjalistycznych sklepach”.
Kurczaka a la Havel (którego prezydent sam wymyślił) przygotowuje się tak: ptaka dzielimy na cztery części, nacieramy smalcem i solimy. Pieczemy w piekarniku 20-30 minut. Z szyjki i skrzydełek gotujemy odrobinę bulionu. Bulion mieszamy ze szklanką białego wina, dwiema łyżkami miodu, dwiema łyżkami sosu sojowego, majerankiem, oregano, pieprzem, wegetą i łyżeczką mielonego imbiru. Do tak powstałego sosu dodajemy posiekane dwie papryczki chilli. Sosem polewamy podpieczonego kurczaka i wkładamy znów do piekarnika, żeby się dopiekł.
Post scriptum jest takie, że Panu Krzysztofowi udało się wydać książkę, można ją nawet znaleźć w Internecie, ja jednak pozostaję z tym rzadkim, ale najlepszym na świecie uczuciem, że ludzie są tak po prostu dobrzy.
Jeśli ktoś ma konto na Piano, może całość przeczytać tu, jednak jeśli jest spragniony lektury, polecam cały zbiór felietonów Mariusza Szczygła pt. Laska Nebeska.